2 xícaras de (chá) de arroz
½ xícara de (chá) de manteiga de garrafa
2 xícaras de (chá) de feijão de corda
200 gramas de queijo de coalho
1 pimenta de cheiro amarela
1 pimentão verde picadinho
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
Salsinha picadinha
Coentro picadinho
MODO DE PREPARO
Cozinhe o feijão somente na água e sal.
Cozinhe o arroz normalmente, de forma que fique branco e soltinho.
Aqueça uma frigideira grande e coloque a manteiga.
Frite o pimentão, a cebola e por último o alho.
Coloque o cheiro verde e em seguida o feijão sem o caldo.
Deixe refogar um pouco.
Acrescente o arroz, misture bem e adicione 2 conchas do caldo do feijão.
Rale aproximadamente meia xícara do queijo e o restante, corte em lascas e acrescente à mistura na frigideira.
Vá misturando tudo delicadamente de modo que os ingredientes se incorporem e fique bem úmido.
Sirva em uma travessa de barro, salpique com cheiro verde e o queijo que você ralou.
Sirva em seguida com paçoca ou carne de sol.
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